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天然手工麵包

課程資訊
  • 課程類別:職能課程學程:社區經濟
  • 課程屬性:社團 課程編號:1071P30007C
  • 指導教師:吳淑櫻
  • 課程期間:2018-02-26 ~ 2018-06-30 共計 18 週
  • 上課時間:每周一晚上19:00 ~ 21:30
  • 地點:新北高中波菲美校區
總價3300元(含以下費用)
課程費:3000元場地費:300元
冷氣費:0元器材費:0元
材料書本費:0元保證金:0元
課程簡介
天然酵母,做出來的麵包香氣與口感都有深度。
不會造成脹氣,加入全麥及多穀麵粉。
沒有麵團改良劑及化學添加物,為家人健康把關。
教學方式
活潑講解、生動示範、團隊實作。
學員條件
不分年齡性別, 歡迎有興趣者參加。
成績評量
1.課堂出席率30%
2.參與討論20%
3.期末報告50%
學員自備
材料費每位1500元,多退少補
費用說明
課程費:3000元
場地費:300元
課 表
週次 主題 說明
1 全麥優格香蕉麵包 不需要太多的步驟或材料,簡單混合,烤箱裡慢慢等待,香蕉美味令人難以抗拒!
2 英式鬆餅麵包 水合折疊法,餐廳中的料理也可出現在家裡的餐桌。
3 免揉乳酪麵包 免揉室溫發酵,一起做麵包,瞭解麵包是怎麼做出來的。
4 全麥蒜香佛卡夏 低糖、低油、低卡麵包,適合全家人食用。糖尿病要控制血糖,白麵包糖尿病患者不能吃,血糖會瞬間飆高,但全麥麵包卻可以吃,會緩慢地被吸收。
5 蔬果雜穀麵包 完全享受健康、自然原味的麵包。品質好的麵包,咀嚼時可品嚐到迷人的小麥香。就像徜徉在鄉村,盡享純樸紮實的美好滋味。
6 紅酒果乾核桃麵包 不添加奶、蛋、油,強調小麥香的麵包,帶著果乾酸甜,伴隨著酒的微醺,滋味豐富口感紮實。
7 肉桂可頌麵包 自製肉桂蘋果醬與熬煮的果粒丁、淡淡的肉桂香、酥脆的可頌麵包,令人想輕嘗一口。
8 亞麻子全麥起司條 低油全麥,且添加亞麻仁籽補充蛋白質,適合補充能量。鹹香脆。
9 公民週 全校共同課程,由講師帶領全班參加。
10 黑糖肉桂麵包捲 自家做的麵包,不會有不明添加物;可掌握糖油的用量,吃起來比較安心。
11 免揉棍子麵包 免揉的麵包,是開啟初學者對做麵包的興趣。
12 原味貝果 成分單純安全,皮脆內軟。光沾一點點橄欖油和葡萄醋,就好吃到吃光。
13 藜麥麵包 支持台灣在地農民,讓藜麥耕種更為普遍,大家才有好東西。
14 天然酵母黑麥麵包 天然發酵食品含有豐富的益菌,對我們身體消化系統的健康有很大的幫助。
15 全穀糙米麵包 全穀類保留了更多營養,糙米就比白米擁有更多膳食纖維、維生素B群和礦物質,能促進腸道健康,還能幫助控制血糖、預防心血管疾病。
16 綠花椰菜乳酪小麵包 蔬菜吃得愈多,活得愈好。多吃新鮮蔬果,能讓人延年益壽,尤其是綠色蔬菜。
17 印度烤餅 自製印度烤餅很簡單,只需四種材料。不用發酵,跟咖哩實在太配了。也可給小朋友當小食,美味又有營養。
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出