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快樂烘焙趣(14:00上課)

課程資訊
  • 課程類別:生活課程學程:社區經濟
  • 課程屬性:社團 藝能 課程編號:1073P80423C
  • 指導教師:呂尚儒
  • 課程期間:2018-09-03 ~ 2019-01-05 共計 18 週
  • 上課時間:每周二下午14:00 ~ 17:00
  • 地點:新北高中校區(如何去?)
總價3300元(含以下費用)
課程費:3000元場地費:300元
冷氣費:0元器材費:0元
材料書本費:依課程需要保證金:0元
保險費:0元
課程簡介
正確使用烘焙工具及實際操作,多元的烘焙食品,學員親身實作體驗樂趣
教學方式
實際操作
學員條件
有興趣無基礎可參加
成績評量
出席率30%,學習態度30%,成品40%
學員自備
需自行負擔材料費用4000元(多退少補)。鋼盆、打蛋器、手持式攪拌器、刮刀、擠花袋、模具(塔模蛋糕模)、烤盤、保鮮盒、抹布
費用說明
課程費:3000元
場地費:300元
材料書本費:依課程需要
課 表
週次 主題 說明
1 課程講解/班務遴選/分組 相關上課規定和器具使用 安全需知
2 檸檬萊姆塔 甜塔皮加進檸檬萊姆奶油餡,在放上檸檬萊姆果醬,最上層擠上鮮奶油香緹做為裝飾
3 卡士達脆皮泡芙 酥脆的外皮加上充滿蛋香的泡芙,搭配自製香甜美味的卡士達鮮奶油
4 抹茶生起司蛋糕 不用烤箱的生起司蛋糕,口感清爽綿滑,搭配鹹香餅乾底,平衡口感味覺
5 舒芙蕾生乳蛋糕捲 鬆軟又富彈性的舒芙蕾蛋糕體,可搭配各式風味的新鮮生乳餡
6 巧克力塔 甜酥塔皮內層加入巧克力蛋糕,再搭配兩種巧克力製作而成的甘納許巧克力醬
7 檸檬假期蛋糕 新鮮檸檬汁製成的磅蛋糕,加上口感酥脆的檸檬糖衣
8 提拉米蘇 自製手指餅乾泡上咖啡酒,加上口感細緻的馬斯卡彭起司,最後上層撒上平衡食感的可可粉
9 公民週 全校共同課程,由講師帶領全班參加。
10 繽紛水果塔 甜酥塔皮加上卡士達鮮奶油內餡,最後放上色彩繽紛的季節水果
11 抹茶奶酥磅蛋糕 鬆脆的奶酥與質地濃厚的抹茶磅蛋糕
12 羅勒海鮮杏鮑菇派 酥鬆脆的派皮,加入美味的蛋奶液與融合美味青醬的佐料,最後鋪上滿滿的起司絲烘烤而成的鹹派
13 巧克力酥餅 奶油濃厚香氣中透著些許鹽味的酥餅,疊上可可風味的莎布蕾塔皮,帶出黑巧克力風味
14 夏洛特水果蛋糕捲 分蛋式的海綿蛋糕體,內餡使用卡士達鮮奶油加上色彩繽紛的新鮮水果製成
15 堅果布朗尼 使用大量堅果,巧克力蛋糕表面酥脆,內層濕潤飽滿入口即化
16 抹茶塔 莎布蕾塔皮,內層分別疊入黑巧克力甘納許及使用白巧克力與抹茶製作的甘納許,上層再以香緹鮮奶油與抹茶作裝飾
17 紅茶大理石蛋糕 香氣十足的伯爵茶大理石蛋糕,上層再包覆白巧克,呈現如皇家奶茶風味
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出