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咖啡店的日常烘焙

課程資訊
  • 課程類別:藝術課程學程:社區經濟
  • 課程屬性:藝能 課程編號:1091P40057C
  • 指導教師:魏明慧
  • 課程期間:2020-02-10 ~ 2020-06-12 共計 18 週
  • 上課時間:每周四晚上19:00 ~ 21:30
  • 地點:碧華國小(如何去?)
總價3450元(含以下費用)
課程費:3000元場地費:300元
冷氣費:150元器材費:0元
材料書本費:依課程需要保證金:0元
保險費:0元
課程簡介
由淺入深教學並了解食材特性、產品製作概念與原理,
充分的讓學員們都能了解操作的技巧,並在學習的過程中產生成就感


教學方式
老師全程示範,學員分組實作
學員條件
對烘焙有興趣,喜歡自己動手做
成績評量
1. 出席率
2. 實際操作
學員自備

圍裙、抹布、器具、保鮮盒

材料費用3000元於開課後統一繳交給老師,多退少補

費用說明
課程費:3000元
場地費:300元
冷氣費:150元
材料書本費:依課程需要
課 表
週次 主題 說明
1 鮮果凍 用新鮮水果做的果凍
2 珍珠糖泡芙 法式的小點心
3 台式馬卡龍 古早味的台式小點心
4 法式脆餅 顛覆傳統的外觀口感順口的餅乾
5 布朗尼 使用73%濃郁的巧克力
6 英式司康 英式下午茶的點心
7 西臘雪球 灑上糖粉外觀像雪球的小西餅
8 牛軋糖餅乾 沖糖法,年節伴手禮必備
9 公民週 全校共同課程,由講師帶領全班參加。
10 18格香橙蛋糕 使用特殊模型,烤好不用分切的蛋糕
11 愛心酥 造型可愛的中式點心
12 北海道戚風蛋糕 戚風蛋糕與卡士達餡的組合
13 核桃杏仁餡餅 不使用麵粉做出的小點心
14 一口酥 傳統中式小點
15 荷蘭餅 荷蘭的平民點心
16 杯裝蛋糕 下午茶蛋糕
17 養生雜糧餅 使用黑糖做的小餅乾
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出