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用點心做點心

課程資訊
  • 課程類別:職能課程學程:社區經濟
  • 課程屬性:藝能 課程編號:1091P30070C
  • 指導教師:王皓臣
  • 課程期間:2020-02-10 ~ 2020-06-12 共計 18 週
  • 上課時間:每周四下午13:00 ~ 15:30
  • 地點:二重國中(如何去?)
總價3300元(含以下費用)
課程費:3000元場地費:300元
冷氣費:0元器材費:0元
材料書本費:依課程需要保證金:0元
保險費:0元
課程簡介
用開心的心情,輕鬆的態度學習對於烘焙的知識,在平常的生活中創造不一樣的產品,
對於烘焙能夠結合更多新的想法,創造出更多火花,在開心的心情下製作好吃的點心   
還可以邊學習食材的營養知識   會做ㄝ能了解吃的來源


教學方式
團體互動及小組活動
學員條件
想要學習烘焙的技巧    食品的知識  
對於吃想要更進一步了解的同學  歡迎加入

成績評量
學員出席率20%、
課堂討論20%、
團體活動20%、
學習態度40%
學員自備
帽子  圍裙   紙筆  抹布  環保盒
抹布
材料費200元
費用說明
課程費:3000元
場地費:300元
材料書本費:依課程需要
課 表
週次 主題 說明
1 雙色小西餅 雙色麵糰製造出棋盤視覺效果,一口咬下有可可和原味的香氣.酥鬆的口感
2 桃酥 需繁瑣的步驟,將所有食材攪拌均勻,送入烤箱烘烤,就是好吃又酥香的古早味點心
3 菊花酥 宮廷點心菊花酥是古時皇帝的最愛只要學會調好油酥油皮就可以任你變化中式點心在製作過程中感受到這些特色美食的魅力
4 法式烤布蕾 布蕾在眾多法式甜點裡稱得上具有代表性,但卻又相對簡單,稱得上是法式甜點入門級的菜單之一,不過要好吃且吃得出層次感
5 波士頓派 波士頓派最早由來是因為在派盤中烘烤的蛋糕~因此取名為派Pie~正統波士頓派做法是在外層撒上糖粉裝飾,澎澎高高的圓弧外觀,以及鬆軟綿潤的滑順口感~帶著香草牛奶的淡淡清香,簡單地令人無比著迷阿~
6 巧克力咖啡瑞士捲 鬆軟的蛋糕體 搭配巧克力香 還有咖啡香點綴其中
7 大理石蛋糕 大理石蛋糕(英語:Marble Cake)是一種起源於19世紀的蛋糕食品其特徵為切開的剖面帶有類似大理石模樣的深淺色混合花紋。 現今大理石蛋糕的食材以香草口味、與巧克力口味麵糊為主居多
8 巧克力布朗尼 布朗尼,是一種小塊、濃味、像餅乾的巧克力蛋糕,以它富含的巧克力色而得名。有時會覆上一層乳脂軟糖,或是在蛋糕體中混著核桃一類的乾果
9 公民週 全校共同課程,由講師帶領全班參加。
10 檸檬蛋糕 軟綿的蛋糕 搭配巧克力批覆 酸甜的古早滋味
11 桂圓核桃蛋糕 桂圓香 搭配核桃脆 一起在綿密的蛋糕中相輔相成滋味好
12 南瓜瑪芬 相對一種較健康的蛋糕 用南瓜本身的香甜 取代糖油在蛋糕裡的作用
13 法式瑪德蓮 瑪德蓮蛋糕是一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕,來自於法國東北部洛林大區的兩個市鎮科梅爾西和利韋爾丹。 瑪德蓮蛋糕是將熱那亞蛋糕麵糊,放置在貝殼形狀的成型模子中烤制而成。其味道較海綿蛋糕濃郁。傳統上是加入細磨的堅果,通常是杏仁,或加入檸檬皮絲,使其具有檸檬味道
14 檸檬布丁塔 酥脆塔皮 配上檸檬布丁餡 酸甜爽口
15 泡芙 泡芙是一種源自法國的球形糕點。常見的泡芙是蓬鬆張孔的麵皮中包裹鮮奶油、巧克力乃至冰淇淋
16 伯爵茶瑪芬 帶著英式伯爵茶的香氣瑪芬~~~ 真是讓人情不自禁的愛上
17 抹茶紅豆卡士達捲 抹茶香不搶紅豆甜香 搭配在綿密的蛋糕中 香甜爽口
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出