家庭咖啡館：咖啡點心烘焙
課程資訊
- 課程類別：運動課程學程：綠色公民
- 課程屬性：藝能 課程編號：1021T50238G
- 指導教師：000
- 課程期間：2013-03-04 ～ 2013-05-25 共計 12 週
- 上課時間：每周四晚上18:00 ～ 20:00
- 地點：天台(如何去?)
總價2600元(含以下費用）
| 課程費：2000元 | 場地費：300元 |
| 冷氣費：300元 | 器材費：0元 |
| 材料書本費：依課程需要 | 保證金：0元 |
| 保險費：0元 |
- 課程簡介
- 運用家庭常用的材料，烘焙新鮮咖啡豆及西點，透過示範講解與分組練習，讓學員自己動手DIY在家完成烘焙作業，提升生活品味，感受健康咖啡與西點的美妙。
- 教學方式
- 烘焙示範講解、分組DIY練習。
- 學員條件
- 關注身體健康，對咖啡烘焙有興趣者。
- 成績評量
- 學習情況(40%)+公民週講座出席(30%)+成果發表(30%)
- 學員自備
- 材料費：1000元，包括咖啡豆、烘焙材料等相關費用。請學員自備小咖啡杯。
- 費用說明
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課程費：2000元
場地費：300元
冷氣費：300元
材料書本費：依課程需要
- 課 表
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週次 主題 說明 1 相見歡，挑選咖啡生豆健康新鮮看得見 認識咖啡生豆與熟豆 2 烘焙咖啡前需要先熱機到鍋爐受熱均勻 認識咖啡烘焙機器設備 3 晚上現烘新鮮咖啡，不失眠反而更好睡 體驗現烘新鮮咖啡 4 DIY美式鬆餅，讓自己放輕鬆 DIY美式鬆餅 5 愛上咖啡烘焙的色聲香味變化 咖啡烘焙的色聲香味變化 6 15分鐘完成一鍋咖啡烘焙真幸福 烘焙溫度控制 7 烘焙過程悶蒸脫水一爆二爆全記錄 記錄烘焙過程數據 8 DIY巧克力餅乾，搭配一壺熱咖啡 DIY巧克力餅乾 9 公民週 全校共同課程，由講師帶領全班參加。 10 烘培度深淺不同咖啡萃取之比較 認識咖啡烘焙程度之深淺 11 烘焙曲線與腰部曲線有何關係？ 認識烘焙時間與溫度的關係 12 學習心得分享 分享學員自家烘焙咖啡成果 18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出
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