三重社區大學§ 在地文化銀行‧城市文藝復興§

課程簡介

拜運輸及科技發達之賜，全世界的食物都可以端上我們的餐桌，便捷的食物來源讓我們失去了對食材原始樣貌的認識，也讓我們跟生產環境脫節。
因此我們希望從「食」出發，探究今日的飲食體系出了什麼問題，除了讓參與的民眾對於食物有更深的認識，更要培養健康的飲食習慣及對環境友善的種植知識，讓參與學員得以重新認識食物與環境的關係。
本短期課程免學分費，僅向學員收取課程保證金500元，學員缺席若未超過1/6，可於期末退回。

教學方式

PPT投影片教學、料理實作、種植實作、影片討論

學員條件

一般民眾皆可。課堂將贈送教材書籍一本。

成績評量

學習情況(40%)+出席(30%)+課堂發表(30%)

學員自備

青森蘋果保麗龍箱（含蓋）1只、園藝工具，
廚具、餐具、清潔用品。

費用說明

場地費：100元
材料書本費：依課程需要
保證金：500元

課 表

週次	主題	說明
1	種植實作－搭造陽台小菜園	運用隨手可得的材料，發揮一點巧思，就可以創造出簡單的種植區域！為生活增添綠意，又能同時免去種植照護的麻煩唷！
2	找尋明天的答案	電影《明日進行曲》介紹與說明。對於未來環境，你有什麼樣的想像？或者我們能夠做些什麼，讓我們的環境不至於惡化下去？
3	淺談生態農業－樸門永續設計	《找尋明天的答案：飲食X能源X經濟X民主X教育，解決人類未來生存危機的全球踏查之旅》書籍導讀討論與分享。
4	厚土種植實作（校外教學）	厚土種植為樸門最具代表性的設計與實踐方式，除了讓廚餘堆肥有地方可去，同時又能夠充分利用空間配置與節能設計進行種植。
5	糧食 v.s. 環境	隨著時代演進，現代人的飲食習慣已經與過去農業時代不同；然而，飲食習慣的改變是否會影響氣候、影響地球環境？
6	料理實作－邊角料與剩食運用（校外教學）	每次揀菜都會有些丟掉可惜的邊角材料，拿來做成高湯的基底材料，既不浪費材料，又可以讓後續的每一道料理都增添美味！蔬菜高湯+洋蔥湯實作。
9	公民週	全校共同課程，由講師帶領全班參加。
18	成果展	成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出

參考書目

• 找尋明天的答案：飲食X能源X經濟X民主X教育，解決人類未來生存危機的全球踏查之旅
• 亞曼老師的樸門講堂
• 向大自然學設計