三重社區大學§ 在地文化銀行‧城市文藝復興§

課程簡介

繽紛泰國，讓我們從香料、食材、醬料揭開泰國菜的神秘面紗！

泰國幅員遼闊，多元文化的融合創造多層次口感的泰式料理，在泰式料理中，同樣一份料理因不同醬料、調味而有不同的口感，充分表現泰國的「創造力」。

1. 分享於泰國求學求職時製作的泰式家常菜、點心，簡易作法，立即上手，回家也可以變出屬於自己的泰式料理。
2. 認識南洋香料、泰式料理食材、如何正確使用食材，以及如何在臺灣買到這些食材。
3. 美食即是生活美學，泰國飲食文化也是如此，從料理中品嘗中泰國文化的食髓。

暑期課程紀錄→https://youtu.be/ngdlyES4Hc4

※課程如遇國定假日，順延一週※

教學方式

老師示範，學員分組實作，包含課堂講授、活動引導、實務演練、現場實作、分享討論、故事引導、訪問實作、數位影音等。

學員條件

歡迎對泰國語言、文化、美食有興趣的學員，一起來體驗Amazing Thailand !

成績評量

出席率30%，學習態度30%，成品40%

學員自備

需自行負擔材料費用500元(多退少補)，課程上會加以說明需準備的器材。

費用說明

課程費：1000元
場地費：100元
材料書本費：依課程需要

課 表

週次	主題	說明
1	課程講解/班務遴選/分組/食材採購/泰國飲食文化介紹	說明上課相關規定、器具使用及安全需知，食材採購方式
2	南洋香料與飲品	認識常用的南洋香料，製作泰國街頭常見的平民飲品
3	泰式涼拌料理、香茅蝦	製作傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜
4	泰式炒河粉、女婿蛋	有趣的泰國傳統家庭菜餚，製作泰國經典菜
5	泰式甜點	認識泰國天然香料，製作點心
6	泰式甜點	認識泰國天然香料，製作點心
9	公民週	全校共同課程，由講師帶領全班參加。
18	成果展	成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出

參考書目

• 蘿拉老師的泰國家常菜：家常主菜╳常備醬料╳街頭小食，70道輕鬆上桌！
• 泰國廚藝小旅行：來去泰國學料理