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糖工藝

課程資訊
  • 課程類別:職能課程學程:社區營造
  • 課程屬性:學術 課程編號:1091P30202E
  • 指導教師:潘靜瑩
  • 課程期間:2020-02-10 ~ 2020-06-12 共計 18 週
  • 上課時間:每周一晚上19:00 ~ 21:30
  • 地點:碧華國小(如何去?)
總價3450元(含以下費用)
課程費:3000元場地費:300元
冷氣費:150元器材費:0元
材料書本費:依課程需要保證金:0元
保險費:0元
課程簡介
利用糖的特性,至做出不同種類的產品。
教學方式

面對面技術教學
學員條件

對糖有興趣,並發展出不同的附加價值。
成績評量

學習情況40%+公民週出席30%+成果發表30%
學員自備
抹布,保鮮盒,擦手紙

材料費4200元
費用說明
課程費:3000元
場地費:300元
冷氣費:150元
材料書本費:依課程需要
課 表
週次 主題 說明
1 糖霜裝飾應用 馬林糖介紹 Q版造型馬林糖
2 糖霜裝飾應用 平面蛋糕應用 Q版2D奶油霜蛋糕
3 糖霜裝飾應用 軟性糖霜應用 收涎餅乾繪製
4 糖霜裝飾應用 中性糖霜應用 糖霜杯子蛋糕技巧應用
5 糖霜杯子蛋糕技巧應用 花技巧應用應用
6 糖霜蛋糕抹面 糖霜蛋糕抹面技巧與簡易裝飾
7 糖霜裝飾工藝全應用﹝1﹞ Pipping,拉線,窗花全應用
8 糖霜裝飾工藝全應用﹝2﹞ 鏤空教堂與作品呈現
9 公民週 全校共同課程,由講師帶領全班參加。
10 翻糖裝飾應用{1} 翻糖杯子蛋糕平面製作
11 翻糖裝飾應用{2} 翻糖杯子蛋糕 3D立體花朵
12 翻糖花卉應用{1} 翻糖海芋 葉子製作
13 翻糖花卉應用{2} 翻糖玫瑰花製作
14 翻糖裝飾應用{1} 翻糖動物2D製作
15 翻糖捏塑應用{2} 翻糖動物立體形狀製作
16 翻糖裝飾應用{進階1} 蛋糕批覆與邊飾
17 翻糖裝飾應用{進階2} 翻糖蛋糕組合與作品呈現
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出