家庭咖啡館：快樂烘焙
課程資訊
- 課程類別：運動課程學程：綠色公民
- 課程屬性：藝能 課程編號：1021Q50046G
- 指導教師：000
- 課程期間：2013-03-04 ～ 2013-07-06 共計 18 週
- 上課時間：每周一晚上19:00 ～ 21:30
- 地點：光榮國小(如何去?)
總價3000元(含以下費用）
| 課程費：3000元 | 場地費：0元 |
| 冷氣費：0元 | 器材費：0元 |
| 材料書本費：依課程需要 | 保證金：0元 |
| 保險費：0元 |
- 課程簡介
- 教學理念：許多人想開咖啡館，但只有沖煮咖啡的技能不足以創業。透過分組練習烘焙咖啡，讓學員體驗烘焙咖啡的樂趣，培養第二專長。 預期目標：學員DIY完成烘焙作業、認識常用的烘焙度、挑選優質的咖啡豆。
- 教學方式
- 咖啡烘焙與杯測講解、分組練習。
- 學員條件
- 適合初學者
- 成績評量
- 學習情況(40%)+公民週講座出席(30%)+成果發表(30%)
- 學員自備
- 1、請學員自備咖啡杯。 2、材料費：1000元，包括咖啡豆及小瓦斯等相關費用，老師自備器具一套。
- 費用說明
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課程費：3000元
材料書本費：依課程需要
- 課 表
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週次 主題 說明 1 認識烘豆機構造、生豆挑選與分級 課程主題講解，分組練習 2 課程主題講解，分組練習 課程主題講解，分組練習 3 烘焙過程的色聲香味變化 課程主題講解，分組練習 4 烘焙度介紹與烘焙過程記錄 課程主題講解，分組練習 5 相同烘培度研磨粗細不同之比較 課程主題講解，分組練習 6 相同烘培度沖煮水溫不同之比較 課程主題講解，分組練習 7 相同烘培度沖煮水量不同之比較 課程主題講解，分組練習 8 相同烘培度沖煮時間不同之比較 課程主題講解，分組練習 9 公民週 全校共同課程，由講師帶領全班參加。 10 相同產地不同烘培度之比較 課程主題講解，分組練習 11 相同產地不同烘培度之比較 課程主題講解，分組練習 12 相同產地不同烘培度之比較 課程主題講解，分組練習 13 相同產地不同烘培度之比較 課程主題講解，分組練習 14 產地不同相同烘培度之比較 課程主題講解，分組練習 15 產地不同相同烘培度之比較 課程主題講解，分組練習 16 產地不同相同烘培度之比較 課程主題講解，分組練習 17 產地不同相同烘培度之比較 品嚐巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡（Geisha） 18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出
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