西點烘焙
課程資訊
- 課程類別：運動課程學程：社區經濟 社區營造
- 課程屬性：藝能 課程編號：1021Q50095CE
- 指導教師：曾國忠
- 課程期間：2013-03-04 ～ 2013-07-06 共計 18 週
- 上課時間：每周五晚上19:00 ～ 21:30
- 地點：光榮國小(如何去?)
總價3000元(含以下費用）
| 課程費：3000元 | 場地費：0元 |
| 冷氣費：0元 | 器材費：0元 |
| 材料書本費：依課程需要 | 保證金：0元 |
| 保險費：0元 |
- 課程簡介
- 正確使用工具簡單成功做出烘培,能做出有商業價值的烘焙食品
- 教學方式
- 示範及現做,混合教學
- 學員條件
- 有心想學習烘焙人
- 成績評量
- 學習情況(40%)+公民週講座出席(30%)+成果發表(30%)
- 學員自備
- 布/廚房紙巾及裝食品的盒子 /材料費 材料費:1000元
- 費用說明
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課程費：3000元
材料書本費：依課程需要
- 課 表
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週次 主題 說明 1 認識烘焙及基礎果凍 工具認識及使用 奶酪果凍 2 冰箱餅乾 芝麻胚芽餅乾 3 軟式餅乾 蛋黃小西餅 4 奶油 馬芬蛋糕 5 蛋糕 淒風瑞士捲 6 手指西點 手指餅乾 7 起士蛋糕 紗布列乳酪蛋糕 8 起士蛋糕 德士乳酪蛋糕 9 公民週 全校共同課程，由講師帶領全班參加。 10 慕斯 咖啡慕斯 11 慕斯 水果慕斯 12 慕斯 巧克力慕斯 13 慕斯 提拉米蘇 14 中式 鳳梨酥 15 中式 鳳梨酥 16 中式 綠豆椪 17 中式 月餅 18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出
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