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咖啡微型創業入門養成班

課程資訊
  • 課程類別:職能課程學程:社區經濟
  • 課程屬性:學術 課程編號:1061P30149C
  • 指導教師:廖梅君
  • 課程期間:2017-03-09 ~ 2017-07-06 共計 18 週
  • 上課時間:每周四晚上19:00 ~ 21:30
  • 地點:新北高中波菲美校區
總價3300元(含以下費用)
課程費:3000元場地費:300元
冷氣費:0元器材費:0元
材料書本費:0元保證金:0元
課程簡介
你是否懷抱著開咖啡店的夢想卻不知從何開始?
想知道開了店之後會遇到什麼樣的問題嗎?
講師分享多年來在業界各知名咖啡公司工作管理的經驗,協助您在未來創業的路上先做好準備,減少多花冤枉錢的機會,讓您成功朝咖啡老闆邁進
教學方式
理論與實務並進,除了分享創業的理論與業界應用案例分享,課堂上並有咖啡沖煮的技術實務練習
學員條件
想對創業過程進一步了解,及未來想從事咖啡相關創業者
成績評量
出席率為主,課堂參與表現為輔
學員自備
紙筆,品飲咖啡的小杯子,外帶環保杯
  (材料費1000元,課堂上使用之練習咖啡豆/食材/耗材等,請於第一次上課時繳交,多退少補)
費用說明
課程費:3000元
場地費:300元
課 表
週次 主題 說明
1 我想要當老闆 課程介紹/學員交流與分享/創業動機/餐飲業界行態/心法與工法
2 老闆該具備的咖啡知識 認識咖啡/飲用健康與保存/咖啡種類/產區與風味
3 商品定價原則 咖啡館老闆不想讓客人知道的事/售價與成本/設備攤提/資金分配
4 咖啡實務:行動咖啡攤(一) 行動咖啡攤特性/案例分享/手工咖啡沖煮示範
5 好客與奧客 客人想的跟你不一樣/危機處理案例分享/話術訓練/客訴處理
6 咖啡實務:行動咖啡攤(二) 手沖精品咖啡/冷熱飲變化手法
7 店長學(一) 店長跟老闆有什麼不同?/店長的特質/店長的責任與義務/營運管理項目
8 咖啡實務:行動咖啡攤(三) 不插電義式咖啡系列(熱飲)/濃縮/美式/拿鐵與卡布
9 公民週 全校共同課程,由講師帶領全班參加。
10 店長學(二) 員工管理項目/帶人要帶心/教育訓練原則/誰是接班人?
11 咖啡實務:行動咖啡攤(四) 不插電義式咖啡系列(冷飲)/冰拿鐵/摩卡/焦糖瑪奇朵
12 賣什麼/怎麼賣/賣給誰? 商店定位/菜單規劃/商品結構分析
13 咖啡實務:創意特調系列 賣一杯自己的招牌/創意咖啡研發技巧/飲品食材運用
14 網路行銷 自媒體/FB/說故事的人/售後服務/商品拍攝小技巧
15 咖啡實務:咖啡商品/非咖啡飲品 冰滴咖啡/冰釀咖啡/掛耳包製作/茶飲與可可
16 創業企劃書撰寫/損益表/創業資源 創業企劃書撰寫項目與技巧/損益表分析/創業資源
17 企劃書發表之綜合演練與分享 學員互相交流發表彼此的開店企劃/學以致用
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出