古法釀造吃喝樂活班
課程資訊
- 課程類別：生活課程學程：綠色公民 社區經濟
- 課程屬性：社團 藝能 課程編號：1071P80394GC
- 指導教師：孫君婉
- 課程期間：2018-09-03 ～ 2019-01-05 共計 18 週
- 上課時間：每周二晚上19:00 ～ 21:30
- 地點：新北高中校區(如何去?)
總價3300元(含以下費用）
| 課程費：3000元 | 場地費：300元 |
| 冷氣費：0元 | 器材費：0元 |
| 材料書本費：依課程需要 | 保證金：0元 |
| 保險費：0元 |
- 課程簡介
- 傳承古法釀造技藝，釀酒、造醋、作醬，配合科學研究，實踐醫食同源，推動環保養生，自然健康的理念。
福緣共享，貢獻社會，承先啟後，培養手作達人，拓展後進同好視野，提升大家生活品質，快樂交友，創新人文。
- 教學方式
- 理論實作並行，投影片、影片、試吃、團購、參觀、示範等等，材料費1600元
- 學員條件
- 重視食安問題，喜歡資源回收瓶瓶罐罐，及喜歡古法釀造的愛好者
- 成績評量
- 出席率及上課熱忱
- 學員自備
- 學員自備瓶瓶罐罐，環保袋，碗筷飲料杯。
- 費用說明
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課程費：3000元
場地費：300元
材料書本費：依課程需要
- 課 表
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週次 主題 說明 1 阿嬤的青草茶-珠仔草 中暑?生津止渴?100公分以下煮珠仔草，甘草一片，一咪咪鹽，珠仔青草茶還有清熱解毒(病毒肺熱感冒)，糖尿皮膚癢，肝炎目赤，以及視物不清的功效嗎?老師說清楚講明白。 2 日本甜弄 甜酒、甘酒到底是什麼酒?試吃紅豆甜弄。 小朋友最愛哪種糖?大人最愛哪種糖?(葡萄糖) 糖是不會醉的酒，糖中毒?而酒是穿腸毒藥? 3 凡人無法擋?什麼是胺基酸?味素有多可怕?為什麼最愛自己做醬油。 三餐都有滷味，滷肉、紅燒魚、紅燒肉、滷翅膀雞腳、滷海帶豆干。 4 酵素清潔劑、酵素沐浴乳 酵素不是醋?DIY酵素沐浴乳比肥皂更環保!手作成功的關鍵，清潔是殺菌還是除臭?化學殺菌劑對環境的破壞。 5 豆腐乳 發菇米豆粕，品嚐豆腐乳，享受手作家釀，生活美學陳放時間的甘醇，一定要知道釀造與自然環境影響。 6 萊姆酒 基酒製作、利口酒，咖啡酒。 7 柚皮糖 - 氣喘病食療 醣類與發酵，麥芽糖裏的維他命E 蜜餞-阿嬤的法寶-鹽酸甜。 8 醋醋平安 工研健康養生教室教學 釀造醋與浸泡醋，認識手作米醋及各式藥用養生醋。在地生產，在地消費，環保生活 9 公民週 全校共同課程，由講師帶領全班參加。 10 蒸餾清酒 米酒、清酒與濁酒，一日調酒師，品酒，喝花酒。(桂玫瑰蘭) 11 黑豆蔭油-台灣阿嬤的百年醬缸 健康養生的紅麴醬油、甜醬油、低鹽醬油 12 紅糟醬-來吃紅糟麻油雞 醫字從酒，筋骨痠痛內服外用黃酒、中藥泡製酒。 13 紅麴蛋、溫泉蛋二選一 紅糟鴨、紅糟肉，好吃和健康的秘密。 14 好吃的烏金黑豆釀 生活美學DIY美容醋，沐浴醋，泡腳和醋療。 15 米豆醬醃 阿嬤的醬筍、醃冬瓜，清粥小菜與營養早餐。 16 金棗膏 過年大吉大利『金找』發財樹你種了嗎?美味果醬兼食療藥用。 17 粉紅香檳 水果氣泡酒pk 沖繩泡盛 18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出
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